Gateau Fraisier

Gateau Fraisier. Traditionally, the cake consists of layers of genoise sponge, vanilla-flavored créme mousselline, marzipan, and lines of fresh, sliced strawberries. The classic mousseline filling has been replaced with a creme diplomat in this William Curley recipe.

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Fraisier de la Fête des Mères. Dans un autre bol, crémer le beurre, le sucre et la vanille au batteur électrique. Gratter les grains de la vanille et les mettre avec l'écorce dans le lait.

Porter sur le feu et chauffer sans porter à ébullition.

So Fraisier cake literally means Strawberry cake and it is as famous in France as for example the Victoria sponge cake in the UK (that is a British take on Strawberry cake) or the Strawberry shortcake in the US.

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Place the sugar, eggs and lemon zest in a large bowl set over a pan. The classic mousseline filling has been replaced with a creme diplomat in this William Curley recipe. Le fraisier, pâtisserie traditionnelle française, est constitué d'une génoise imbibée de kirsch, fourrée de crème mousseline et de fraises, et recouvert d'une couche de pâte d'amande rose ou verte.

Judul: Gateau Fraisier
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Oliver Wright

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