Creme Brulee Foie Gras

Creme Brulee Foie Gras. Add egg yolks and blend again until smooth. Ajoutez la crème au foie gras et mélangez jusqu'à obtention d'une crème homogène.

Incorporez les jaunes d'œufs, salez et poivrez. Incorporez progressivement les jaunes d'oeufs, la crème, le lait puis le champagne. Arrêter le robot, et gratter les parois avec une maryse.

Ajoutez le foie gras et mixez.

Minis ramequins de crèmes brûlées au foie gras et aux figues.

Verser les jaunes d'œufs, le bloc de foie gras et le sel dans un robot-mélangeur. Coupez le foie gras en morceaux. Coupez le bloc de foie en gros morceaux, et mixez-le jusqu'à obtention d'une purée bien lisse.

Judul: Creme Brulee Foie Gras
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Oliver Wright

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